Como la mayoría de los quesos gallegos, se elabora con leche procedente de vacas que se alimentan de pastos gallegos.
Su elaboración es muy similar a la del queso gallego, pero este queso cuenta con la peculiaridad de que es un queso con un sabor un poco más fuerte debido a que su período de maduración es más largo, de 15 días.
Su corteza es más firme y consistente, de color amarillo...
Queso graso curado Don Santiago, es un queso elaborado con leche de vaca 100% procedente de animales alimentados en los prados gallegos. Su período mínimo de curación es de 1 mes y medio, lo que le proporciona una textura más fuerte y un período de caducidad más elevado que ronda los 6 meses.
Este queso se presenta en un formato muy grande, su tamaño oscila entre los 8 y los 10 Kgrs de...
