Queso con Denominación de Origen Protegida, elaborado con leche de vaca de las razas rubia gallega, pardo alpina y los cruces entre sí.
Se elabora exclusivamente en la zona de la Terra Cha Lucense y su producción y venta está controlada por el Consejo Regulador a través de las etiquetas numeradas que emite.
Forma intermedia entre peonza y bala y con la parte superior acabada en pico. Corteza ahumada dura e inelástica de 3 milímetros de grosor, de color amarillo ocre y algo grasienta. Pasta de textura fina, grasa semidura, semielástica y espesa, de color entreblanco y amarillo, suave al corte con aroma y sabor característicos.
Apenas presenta ojos y si los hay son de tamaño inferior a un guisante. Su sabor sugiere nueces, plantas y un delicado aroma a lareira. su curación se realiza ahumándolo con madera de abedul, lo que da un mayor período de duración que ronda los 365 días.
Es ideal para tomar como aperitivo acompañado de un buen vino y como postre.