Queso Curado
Como la mayoría de los quesos gallegos, se elabora con leche procedente de vacas que se alimentan de pastos gallegos.
Su elaboración es muy similar a la del queso gallego, pero este queso cuenta con la peculiaridad de que es un queso con un sabor un poco más fuerte debido a que su período de maduración es más largo, de 15 días.
Su corteza es más firme y consistente, de color amarillo pajizo algo rugosa.
Su pasta es blanda, de color blanco marfil, pero consistente, con pocos ojos y un corte muy limpio.
Posee un aroma suave y un sabor agradable que se acentúa con la maduración. Su peso oscila entre 1 y 2 Kg y su diámetro es de 14 centímetros.
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